oleh: Marwan Wirianto

Kadang-kadang matematika menjadi begitu membosankan. Penuh dengan rumus-rumus. Simbol-simbol dan sebagainya. Untuk kali ini, kita mencoba membuat matematika itu sangat menyenangkan dengan permainan-permainan.

Permainan pertama. Permainan ini dilakukan untuk 2 orang atau 2 kelompok. Mula-mula kita menyiapkan sejumlah ganjil batang korek api misalnya 7 atau 9 batang korek api. Kemudian kedua kelompok itu menentukan siapa yang mendapatkan kesempatan pertama. Peraturan dalam permainan ini adalah setiap kelompok hanya diijinkan mengambil 1 atau 2 batang korek api dan dilakukan secara bergantian. Pemenang dari permainan ini ditentukan oleh kelompok yang mengumpulkan sejumlah ganjil batang korek api. Untuk lebih jelas perhatikan contoh berikut ini. Misalkan Andi dan Budi akan bertanding dengan korek api yang ada sebanyak 7 buah. Andi (kebetulan menjadi yang pertama) mula mula mengambil 2 batang korek api dari 7 batang mula-mula sehingga sekarang tersisa 5 batang. Kesempatan berikutnya diberikan kepada Budi. Misalkan Budi mengambil 2 batang korek sehingga sekarang tersisa 3 batang. Misalkan Andi mengambil 2 batang dan 1 batang terakhir diambil oleb Budi. Sehingga dengan demikian sekarang Andi memiliki 4 batang sedangkan Budi memiliki 3 batang. Akibatnya Budi dinyatakan sebagai pemenang karena Budi memiliki jumlah korek api ganjil. Jumlah korek api mula-mula tidak harus 7 atau 9 batang, bisa saja dimulai dengan 13 atau 15, tetapi yang terpenting adalah jumlahnya harus ganjil (mengapa?). Dalam permainan ini, secara tidak langsung kita belajar matematika tentang Teori Pemainan (Game Theory). Jadi matematika itu tidak harus selalu rumus-rumus kan !

oleh: Anggara Rhabenta

Pendahuluan

Nasi Hainan adalah salah satu menu terfavorit di far east Asia. Di Singapore mereka menyebutnnya hainanese chicken rice. Di Indonesia kita menyebutnnya nasi Hainan tampa menambahkan embel – embel “chicken“ ditengahnya, menu ini pun cukup terkenal. Di Jakarta nasi Hainan dapat dinikmati di beberapa Food court di mall – mall besar khususnya Mall kelapa gading 1, Mal puri indah dan Mal taman angrek Slipi. Seandainnya anda suka berburu jajanan yang otentik, silahkan berkunjung ke pasar petak Sembilan di dekat jalan kemurnian I di daerah Old Batavia. Di tempat yang juga sering disebut the old pecinan from old Batavia ini kita bisa menikmati beragam makanan khas dari asia timur jauh.

Set default nasi Hainan biasannya dilengkapi dengan kukusan ayam putih dan kuah kaldu ayam. Di Singapore, telor asin dan jeroan babi sangat lazim digunakan sebagai lauk tambahan.

Bahan-bahan

• Minyak goreng
• Minyak wijen
• Kecap asin
• Kecap ikan ( direkomendasikan merk cap ikan merah )
• Beras

• 2 siung Bawang putih
• 2 buah Jahe
• Garam secukupnya
• Merica secukunya
• Bawang daun secukupnya
• Daun ketumbar secukupnya
• 6 buahCabe
• Cuka secukupnya
• Ayam ( secukupnya )
• 250 gram Ceker ( kaki ayam )
• Cuka ( secukupnya )

Lalapan

• Ketimun
• Tomat
• Daun ketumbar

Ayam

Baluri ayam dengan campuran Jahe, minyak wijen, minyak dan garam. Diamkan selama 40 menit

Didihkanlah air, garam dan gula. Rebus ayam yang tadi ke dalam air yang sudah mendidih ( usahakan sampai tengelam ). Setelah berubah warna, kecilkan api sekecil mungkin, tutup panci dan biarkanlah direbus dengan api kecil selama 30 menit. Setelah kaldu ayam keluar, angkat ayam tersebut ( Kuah Kaldu jangan dibuang ) dan ayam bisa dipotong – poting dengan bentuk memanjang ( disuwir-suwir ). Ayam yang sudah disuwir-suwir dapat dibalur kecap asin ( kecap asin cap ikan merah sangat direkomendasikan ) dan minyak wijen. Ayam suwir ini siap disajikan. Simpan air kaldunya ( Kaldu A ).Rebuslah kaki ayam ( Ceker ) dan simpan kaldu nya ( kaldu B )

Nasi Hainam

Tumis lah bawang putih dengan minyak goreng ( 1 sdm ) dan minyak wijen ( 1 sdm ) hingga wangi. Kemudian masukkan jahe hingga aroma khan jahe tercium. Simpan tumisan ini ( Tumisan A )

Pertama beras ( jangan beras suriname ) dicuci dengan bersih sampai airnya menjadi bening. Buang air beras. Masukkan kuah kaldu A, Kaldu B dan tumisan A ke dalam beras ( sisakan 30% nya untuk kuah) . Seandainnya jumlah air dirasa kurang, silahkan tambah dengan air tawar. Masukkan jahe segar, minyak wijen, merica dan garam secukupnya pada beras. Beras siap dimasak. Seandainnya sudah matang bisa ditambah kecap asin dan minyak wijen secukupnya. Nasi hainam siap dihidangkan.

Sambal

Rebus cabe rawit hingga matang. Cabe rawit yang sudah direbus diulek sampai halus dengan bawang putih ( cukup satu butir ) kemudian tambahkan cuka sesuai selere. Sambal khas siap dihidangkan

Saus Jahe

Tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.

Kuah

Rebus sisa kaldu A dan B. Tambahkan merica secukupnya serta potong daun bawang sekecil mungkin. Tambahkan ke dalam kuah ( Daun bawang jangan direbus teralu lama ). Labu siam dapat ditambah ke dalam kuah ini.

Tips :

• Ceker dapat dimasak saus kecap sehingga bisa dijadikan kudapan ketika menikmati nasi hainam
• Copotkan daun ketumbar dari batangnya. Tambahkan daun ketumbah disaat penyajian. Sayat batang daun bawang ( yang aga putih ) sayat sehalus mungkin sehingga keriting. Sayatan daun bawang ini dapat disajikan mentah pada saat makanan disaji.
• Pilihlah ayam yang segar dan tidak berwarna

Nasi Hainan dapat disajikan. Menu ini sangat cocok untuk makan malam. Mak nyusssss. Selamat menikmati dan mencoba.

oleh: Marwan Wirianto

Ehmm,… waktu tadi pagi ngobrol dengan nenek gw, Jo. Dia ngasih resep mudah, cepat dan enak. Katanya sih kangkung cah seafood. Mau nyoba buat nga? nanti bagi gw yah kalau udah jadi.

Bahan-bahan:

- 1 ikat kangkung
- seafood (udang, cumi-cumi, atau kerang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih dikeprek
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

- Tumis seafood hingga agak sedikit matang
- Masukkan bawang putih dan sau tiram
- Masukkan kangkung, garam dan gula, masak sebentar hingga kangkung sedikit layu
- Hidangkan selagi panas

oleh: Marwan Wirianto

Lumpia Semarang ( Xotus)

Siapa sih yang tidak kenal Lunpia (Lumpia). Yup, makanan khas Semarang ini, memang asik disantap pas cuaca dingin ditemani dengan secangkir kopi atau teh di sore hari. Kalau kita ada di tanah air, tentu tidak akan sulit untuk memperolehnya. Namun bagaimana kalau kita sedang ada di Delft.

Kalau memang bisa membuatnya, tentu akan menyenangkan. Tapi kita juga bisa dengan membelinya. Tertarik mencoba? Satu tempat yang saya tahu menjual lunpia ini, ada di sekitas Xotus. Dengan harga 1,5 euro untuk satu potong, kita sudah bisa mengobati kekangenan lunpia tanah air. Enak dan gurih, kesan pertama saya yang muncul ketika mencobanya lengkap dengan sambal gula. Potongan rebung, wortel dan daging cincangnya begitu terasa di lidah. Tidak seperti lunpia semarang biasanya, kita dapat memilih 2 buah saus sebagai temannya. Ada saus semacam sambal bangkok dan ada juga sambal gula ala rujak. Saya memilih sambal gula karena tampak luarnya mirip dengan sambal rujak. Namun saya agak sedikit kecewa ketika ternyata sambal ini tidak sepedas sambal rujak dugaan saya.

Kios ini buka di bagian belakang Xotus. Namun kadang juga di hari sabtu, mereka memiliki kios kecil tepat di pintu masuk Xotus. Selain lunpia, kita juga bisa mendapatkan macam-macam makanan khas Indonesia lainnya seperti cendol dan sate ayam. Ada satu hal yang membuat saya suka jajan di sana kalau sedang belanja di Xotus adalah ternyata penjualnya juga orang Indonesia. Hehehe.

Selamat mencoba.

Restaurant Fat kee ( Den haag)

Alamat :
Gedempte gracht 23. 2512 AK Den haag
Dibelakang gedung Bijenkorf  Den haag

Deskripsi:

Fat kee adalah salah satu restaurant cina terpopuler di regio Den haag. Restaurant ini sangat beken pula bagi pelajar Indonesia. Fat kee menawarkan variasi menu menu ala Chinese seperti chop coi, fu yung hai dan puluhan menu lainnya. Untuk masalah rasa, bolehlah Fat kee dicoba, cukup pas bagi lidah Indonesia yang diyan spicy - hot dan gurih. Kami merekomendasikan ayam goreng kering pedas ( Kip krokant ) untuk dicoba bagi teman - teman yang baru pertama kali mencoba masakan di kedai makan ini

Harga:
Harga cukup terjangkau bagi kantong pelajar. 8 euro per orang, sudah cukup kenyang.

Selamat mencoba